Le Chai et le vin au château

Le chai et le vin au château

Le chai et le vin au château, car la tradition viticole remonte au XIIIe siècle. En effet, à cette époque, Robert de Courtenay bouteiller du roy Louis VIII est le châtelain.

Et comme bouteiller, Robert de Courtenay avait l’importante charge du vignoble royal : entretien des vignes, productions, stockages.

Par conséquent, comme propriétaires d’un vignoble à Châtillon sur Cher, nous avons réintroduit le vin au château.

C’est aussi à des fins pédagogiques, nous avons planté une petite vigne de Gamay rouge, Côt rouge,

Sauvignon blanc et Cabernet franc dans la cour du château médiéval. Ses raisins donneront lieu à des mini cuvées que nous espérons exceptionnelles.

 

Le chai occupe désormais les anciennes écuries du château médiéval. Nous y élevons tranquillement la Cuvée du château de Selles sur Cher en cuves, avant de la transférer dans les fûts de chêne où elle se bonifiera jusqu’à la mise en bouteille.

château de Selles sur Cher